承包跨行告诉你开餐饮店需知的问题

餐饮业 开店 731浏览 370评论

承包跨行告诉你开餐饮店需知的问题

开店前的准备

当你在编织属于自己的美食天堂美梦时,创业家开店辅导职训中心企画部经理张正纲特别提出当头棒喝:“因为开餐饮业进入障碍太低了,在大家都一窝蜂抢开的状况下,过度竞争的状况势在难免。所以,如果你想要在这个行业里分到一杯羹,那幺一定要找出从事这个行业的特色。”

餐饮店是所有开店类型中变化最多的一款,你可以在餐饮提供的种类上做变化,比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅,店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的;另外如小熊森林则是以进口茶为号召,将各种具有养生功效的茶品引进国内,一度为国人带来一阵饮茶热;也可以在装潢上作文章,比如天母就有一家快餐店,以废弃的古老公车来当作装潢,让到此一游者,发思古之幽情;也有人以餐具来作区隔,比如相思李舍咖啡厅强调的就是该店所用的咖啡杯全是系出名门,再加上法式的豪华装潢,以及入门必须先脱鞋的特殊经验,给人一种“不同凡响”的感觉。在尝试开餐饮店之前,建议先坐下来想一想你想开的店与别人有什幺不同?如果不同之处愈多,那幺恭喜,你已经跨出成功的第一步了。

◎开店创意延伸

餐饮店的利润愈来愈薄,光是靠卖咖啡或是简餐,来维持一家店的生计,困难度极高,所以在开店之初,最好能够将咖啡店、餐厅的营业项目做无限的延伸,比如咖啡厅可以兼卖杯子、精品、画作,这些装饰品一方面可以美化空间,另一方面一旦有客人看上眼,还可以带来一些外快,不无小补。